La France dispose de tous les atouts pour être un acteur majeur du monde du Whisky dans les prochaines années.
Leader mondial du maltage, pays ou fut découverte la fermentation à la fin du XIXéme siècle grâce à Louis Pasteur.
Pays ou l'on maîtrise la distillation, le vieillissement sous bois (fabrication des tonneaux avec des acteurs mondiaux au savoir-faire reconnu), et l'art de l'assemblage.
Cette histoire a commencé en 1984 avec la Distillerie de Warenghem à Lannion dans les Côtes d'Armor, mais a connu un vrai développement ces dernières années.
Fin 2017, la France comptait près de 60 distilleries, 15 projets en 2018.
Positionné sur un segment artisanal de qualité, comparable aux développement des micro-brasseries pour la bière, avec un point commun pour les deux : le malt.
On distingue trois familles d'acteur:
les distilleries historiques qui ont ajouté à leur gamme le whisky
les distilleries apparut dans le sillage des brasseries
les distilleries crées à partir d'une feuille blanche
et prochainement qui commence à émerger les vignerons qui se mettent à produire du whisky.
Un whisky Français est un whisky brassé, fermenté, distillé et vieilli sur le territoire Français.
