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Whisky

Sous-catégories

  • Whisky Ecossais
  • Pierres à Whisky
  • Whisky Irlandais

    Les whiskies irlandais sont élaborés à partir d'un assemblage d'orge, maltée ou non, et d'autres céréales, produits dans des alambics à repasse ou à colonne, parfois les deux. Il existe cependant également des whiskies irlandais de malt. En comparaison au whisky écossais, l'irlandais est généralement plus rond, plus léger et le plus souvent non tourbé. Aux arômes de fruits, de miel, de fleurs ou de chêne. 

  • Whisky Japonais

    Pendant longtemps les whiskies japonais se limitaient à copier au maximum les whiskies écossais, jusque dans l'implantation des distilleries dans des zones ressemblant à L'écosse. Cette ressemblance perdure dans la production des blends et vatted malt. Les japonais utilisent pour ces derniers des single malt écossais pour l'élaboration de certains de leurs whiskies via des distilleries écossaises. Parmi les whiskies japonais on retrouve les single malts, influencés par le climat tempéré, la pureté de l'eau et les tourbières. Les whiskies d'assemblage, contrairement à l'Ecosse, les distilleries japonais élaborent chacune leur propre base pour assembler leur blends. Le whisky Japonais est le 4ème plus consommé dans le monde après le scotch, l'irish et le bourbon américain. 

  • Whisky Américain,...

    Il est élaboré à partir d'un mélange de grains et de maïs, ce qui donne un spiritueux faible en alcool mais avec des arômes puissants. Son caractère sera majoritairement dû à son vieillissement, en fût de chêne neuf brûlé à l'intérieur, donnant des saveurs de noix de coco, de vanille, de caramel ou d'épices au whisky. Les Bourbons sont produits en grande partie dans les états du Tennessee et du Kentucky. 

  • Whisky Français

    La France dispose de tous les atouts pour être un acteur majeur du monde du Whisky dans les prochaines années.
    Leader mondial du maltage, pays ou fut découverte la fermentation à la fin du XIXéme siècle grâce à Louis Pasteur.
    Pays ou l'on maîtrise la distillation, le vieillissement sous bois (fabrication des tonneaux avec des acteurs mondiaux au savoir-faire reconnu), et l'art de  l'assemblage.

    Cette histoire a commencé en 1984 avec la Distillerie de Warenghem à Lannion dans les Côtes d'Armor, mais a connu un vrai développement ces dernières années. 
    Fin  2017, la France comptait près de 60 distilleries, 15 projets en 2018.
    Positionné sur un segment artisanal de qualité, comparable aux développement des micro-brasseries pour la bière, avec un  point commun pour les deux : le malt.

    On distingue trois familles d'acteur: 
    les distilleries historiques qui ont ajouté à leur gamme le whisky
    les distilleries apparut dans le sillage des brasseries
    les distilleries crées à partir d'une feuille blanche
    et prochainement qui commence à émerger les vignerons qui se mettent à produire du whisky.

    Un whisky Français est un whisky brassé, fermenté, distillé et vieilli sur le territoire Français.

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