Genièvre

Le Genièvre est une eau-de-vie européenne aromatisée à base de baies de genévrier. C'est l'une des spécialités du nord de la France, de la Belgique, des Pays-Bas et de l'Allemagne. Il peut être fabriqué à partir de différentes céréales, comme l'orge, le seigle, le blé ou l'avoine. Les baies de genièvre sont utilisées en toute fin afin d'aromatiser le genièvre. La distillation se fait en deux ou trois passages en alambic.