Genièvre

Le Genièvre est une eau-de-vie européenne aromatisée à base de baies de genévrier, reconnue comme une spécialité du nord de la France, de la Belgique, des Pays-Bas et de l'Allemagne. Il peut être élaboré à partir de différentes céréales telles que l'orge, le seigle, le blé ou l'avoine. Les baies de genévrier, utilisées en fin de processus, confèrent leur caractère aromatique distinctif au genièvre. La distillation se fait en deux ou trois passages en alambic.