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Vins Rosés

Beaucoup de légendes disent que le vin rosé est un mélange de vin blanc et de vin rouge or en réalité le vin rosé nécessite beaucoup de savoir faire pour son élaboration. On peut noter trois types de rosé, le rosé de macération, élaboré à partir d'une vendange de raisins noirs mise en cuve jusqu'à 24 heures avant le début de fermentation, ainsi les grains libèrent la pulpe, la peau, les pépins et le jus de raisin, cela imprègne et colore le jus pour ensuite être fermenté à basse température. Le rosé de pressurage, il consiste à presser directement les grains après la vendange avant d'être mis en cuve. Le rosé de saigné, obtenu à partir d'une cuvée destinée au vin rouge, après quelques heures de macération on récupère une partie de la cuve pour la vinifier à part. 

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