Benoit Chauveau a repris l'exploitation familiale en 1995 pour se consacrer uniquement à la vigne.
Le Domaine Chauveau se situe au coeur de l'appellation, avec pour principal atout des vignes sur les 3 types de terroir de l'appellation Pouilly-Fumé.
Un domaine d'une quinzaine d'hectares, ou la vigne est cultivée sans engrais chimique et où est pratiqué la culture raisonnée (labellisée "Terra Vitis" en 2021).
La cuvée "La Charmette" assemble des raisins cultivés sur un terroir de marnes kimméridgiennes qui apporteront les arômes de fruits blancs et potentiel de garde et des raisins cultivés sur un terroir calcaire pour la fraîcheur et la nervosité
Ce Pouilly Fumé conjugue harmonieusement arômes fruitées (fruits jaunes, agrumes) et minéralité.
Sa bouche rafraîchissante et sa gourmandise lui permet de s'associer en particulier avec des fruits de mer, coquillages, poissons...
Guide Hachette 2026
= 13.95 €Benoit Chauveau a repris l'exploitation familiale en 1995 pour se consacrer uniquement à la vigne.
Le Domaine Chauveau se situe au coeur de l'appellation, avec pour principal atout des vignes sur les 3 types de terroir de l'appellation Pouilly-Fumé.
Un domaine d'une quinzaine d'hectares, ou la vigne est cultivée sans engrais chimique et où est pratiqué la culture raisonnée (labellisée "Terra Vitis" en 2021).
La cuvée "La Charmette" assemble des raisins cultivés sur un terroir de marnes kimméridgiennes qui apporteront les arômes de fruits blancs et potentiel de garde et des raisins cultivés sur un terroir calcaire pour la fraîcheur et la nervosité
Ce Pouilly Fumé conjugue harmonieusement arômes fruitées (fruits jaunes, agrumes) et minéralité.
Sa bouche rafraîchissante et sa gourmandise lui permet de s'associer en particulier avec des fruits de mer, coquillages, poissons...
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Des senteurs fumées de silex, d'agrumes et une touche plus pâtissière composent un bouquet discret mais vif.
Alerte, bien tendue et citronnée, la bouche file droit dans un style perçant, avec une touche minérale de bon ton pour conclure.
Un vrai Pouilly qui fera merveille sur un poisson gras.
