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Champagne Ayala Brut Nature
44,50 €
Le Champagne Ayala Brut Nature est issu principalement de chardonnay vieilli 4 à 5 ans en cuve inox et sans dosage.
Un Champagne droit à la fine bulle dynamique, dont on remarque l'intensité, sa tonicité, et sa palette d'écorces d'agrumes, de fruits blancs et ses notes crayeuses.
Le compagnon idéal des huîtres, des produits de la mer.
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Guide Hachette 2023
Si la maison Bollinger est connue pour ses élevages en fût et quelle chérie le pinot noir, Ayala cultive un style tout autre, frais et droit, privilégiant la cuve inox et le chardonnay.
Les blancs composent 45% de cette cuvée avec le pinot noir ( 35%), et le meunier en complément.
L'absence de dosage ( brut nature ) est bien dans cet esprit.
Dans ce champagne vieilli 4 à 5 ans, nos dégustateurs saluent la bulle fine et dynamique et surtout l'intensité, sa palette entre agrumes et brioche, avec un côté fumé, et enfin la pointe citronnée vivifiante de la finale.
" Il évoque le Champagne d'une grande maison " Parfait pour tous les produits de la mer.
Fiche technique
- Cépages :
- chardonnay 45%, pinot noir 35%, pinot meunier 20%
- Volume :
- 75 cl.
- Alcool :
- 12%
- Couleur :
- blanc
- Appellation :
- Champagne
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Un Champagne droit à la fine bulle dynamique, dont on remarque l'intensité, sa tonicité, et sa palette d'écorces d'agrumes, de fruits blancs et ses notes crayeuses.
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