Champagne Ayala Brut Majeur
39,90 €
Champagne Ayala est l'une des plus anciennes maisons de Champagne.
Etabli à Ay, au coeur des grands Crus, depuis sa fondation en 1860.
Indépendante et familiale, elle représente aujourd'hui l'archétype de la grande maison à l'esprit boutique, produisant des vins de haut vol appréciés par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance.
Cette cuvée est issu d'un assemblage de 70 crus issus de la vendange 2022, avec 40 % de vins de réserve de six années antérieuresà dominante de chardonnay (55%), pinot noir (30%), pinot meunier (15%).
La vinification s'effectue dans 120 petites cuves inox, avec 43% de vins de réserve et un dosage de 6 g/l.
Un Champagne subtil et complexe et doté d'une belle longueur.
Guide Hachette 2027
= 35.91 €
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Guide Hachette 2027:
Le brut signature de la maison assemble soixante-dix crus originaires de toutes les aires du vignoble, chaque cru et chaque année étant vinifiés séparément.
Le chardonnay représente une bonne moitié de l'assemblage (55%), suivi du pinot noir (30%) et, en appoint, du meunier. Cette version associe la vendange 2022 avec 40% de vin de réserve de six années antérieures.
Reflet des multiples crus qui l'ont fait naître, c'est un Champagne subtil et complexe, tout en nuances (ananas, et autres fruits exotiques, notes boulangères, pain frais...), à la fois riche et fringant, de belle longueur.
Fiche technique
- Cépages :
- chardonnay 40 %, pinot noir 40 %, pinot meunier 20 %
- Volume :
- 75 cl.
- Alcool :
- 12%
- Garde
- 2 à 3 ans
- Appellation :
- Champagne
Champagne Ayala est l'une des plus anciennes maisons de Champagne.
Etabli à Ay, au coeur des grands Crus, depuis sa fondation en 1860.
Indépendante et familiale, elle représente aujourd'hui l'archétype de la grande maison à l'esprit boutique, produisant des vins de haut vol appréciés par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance.
Cette cuvée est issu d'un assemblage de 70 crus issus de la vendange 2022, avec 40 % de vins de réserve de six années antérieuresà dominante de chardonnay (55%), pinot noir (30%), pinot meunier (15%).
La vinification s'effectue dans 120 petites cuves inox, avec 43% de vins de réserve et un dosage de 6 g/l.
Un Champagne subtil et complexe et doté d'une belle longueur.
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