Issu d'une famille d'agriculteurs (producteurs de fruits rouges et de cassis de Bourgogne, Manuel Olivier va se tourner très tôt vers la viticulture.
A l'âge d'à peine 20 ans, il réalise ses premières vinifications, cinq ans plus tard, il réalise son rêve et s'installe en tant que vigneron dans le hameau qui l'a vu grandir.
Au fil des ans, le domaine s'agrandit pour atteindre aujourd'hui la surface de 13 ha.
Ce Hautes Côtes de Nuits Vieilles Vignes est produit sur un terroir situé à 1 km du Clos Vougeot, sur un coteau exposé est- sud est, les vignes sont âgées de plus de trente ans, les raisins sont totalement égrappés, aprés une macéraation de 4 à 5 semaines, l'élevage s'effectue sur 15 mois en fûts de chêne (dont 30 de fûts neufs, 30% d'un vin).
Un Hautes Côtes de Nuits qui développe au nez des arômes de fruités et grillés.
La bouche se montre fraîche, ample, charpentée, avec en finale un boisé flatteur.
Pour accompagner en particulier, gibiers, viandes rôties.
Le produit phare de la maison.
= 21.60 €
Issu d'une famille d'agriculteurs (producteurs de fruits rouges et de cassis de Bourgogne, Manuel Olivier va se tourner très tôt vers la viticulture.
A l'âge d'à peine 20 ans, il réalise ses premières vinifications, cinq ans plus tard, il réalise son rêve et s'installe en tant que vigneron dans le hameau qui l'a vu grandir.
Au fil des ans, le domaine s'agrandit pour atteindre aujourd'hui la surface de 13 ha.
Ce Hautes Côtes de Nuits Vieilles Vignes est produit sur un terroir situé à 1 km du Clos Vougeot, sur un coteau exposé est- sud est, les vignes sont âgées de plus de trente ans, les raisins sont totalement égrappés, aprés une macéraation de 4 à 5 semaines, l'élevage s'effectue sur 15 mois en fûts de chêne (dont 30 de fûts neufs, 30% d'un vin).
Un Hautes Côtes de Nuits qui développe au nez des arômes de fruités et grillés.
La bouche se montre fraîche, ample, charpentée, avec en finale un boisé flatteur.
Pour accompagner en particulier, gibiers, viandes rôties.
Le produit phare de la maison.
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