Bourgogne Dijon Domaine Manuel Olivier 2022

24,00 €

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Bourgogne Dijon est une nouvelle appellation dont le but est de faire renaître l'histoire prestigieuse du vignoble Dijonnais.
Ce chardonnay est né sur sur un terrroir à 360 métres d'altitude qui a fait la renommée du vignoble de la cité Ducale.
Pour ce cru Manuel Olivier a pratiqué deux méthodes d'élevage.
Une moitiè élevé en cuve afi de préserver la typicité du cépage et du terroir (élégance fruitée et florale).
L'autre partie est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois afin d'apporter ampleur et strsucture.
Un Bourgogne blanc doté d'une belle fraîcheur, marqué par les fruits blancs mûrs, à la finale saline.
Pour accompagner poissons, volailles, fromages gras.

Guide Hachette 2025

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Description

Guide Hachette 2025

Un bourgogne né sur des coteaux calcaires pentus situés à 360 mètres d'altitude. Dans le verre, un blanc d'une belle brillance, ouvert sur des parfums d'abricot mûr qui ont bien pris le soleil de 2022. En bouche, c'est toutefois la fraîcheur qui domine dès l'attaque vive et alerte, et jusqu'à à la finale, saline et acidulée.

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