La Bêtise de Cambrai à l'origine est un bonbon de sucre cuit, finement aromatisée à la menthe et rayée d'un trait de caramel pour en adoucir le gout.
Aujourd'hui la Bêtises de Cambrai se décline en 7 parfums :
menthe, pomme, chocolat, framboise, praline, orange, violette.
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