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C'est en 1872 que Louis Napoléon Mattei a l'idée de créer un apéritif à base de vin au quinquina le Cap Corse Mattei qui connaitra une renommée internationale.
Cap Corse Grande Réserve L.N. Mattei est élaboré à partir de Mistelle (moût de raisin frais auquel on ajout de l'alcool pur pour empêcher la fermentation) stockée une année,auquel est ajouté des macérations d'écorces de quiquina, de cédrat corse, et d'une sélection de plantes, fruits, et épices locaux et exotiques.
Un apéritif délicat qui dévoile de subtiles notes florales et amères.
A déguster frais avec des glaçons agrémenté d'un zeste d'orange.
Egalement en cocktail, pour composer des variantes de Négroni, de Spritz.
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