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Pouilly Fumé Domaine Chauveau CroqSilex 2025
16,50 €
Benoit Chauveau a repris l'exploitation familiale en 1995 pour se consacrer uniquement à la vigne, il a été rejoint en 2021 par sa fille Lise ingénieur et oenologue.
Le Domaine Chauveau se situe au coeur de l'appellation, avec pour principal atout des vignes sur les 3 types de terroir de l'appellation Pouilly-Fumé.
Un domaine d'une quinzaine d'hectares, ou la vigne est cultivée sans engrais chimique et où est pratiqué la culture raisonnée (labellisée "Terra Vitis" en 2021).
La cuvée " CroqSilex" assemble des raisins cultivés sur un terroir d'argile à silex plus difficile à exploiter qui produisent des vins structurés au goût de pierre à fusil.
Ce Pouilly Fumé développe au nez des arômes d 'agrumes, de pêche de vigne.
Sa bouche rafraîchissante sa gourmandise et sa pointe de salinité lui permet de s'associer en particulier avec des fruits de mer, coquillages, poissons...
Guide Hachette 2027
Le carton de 6 bouteilles = 82.50 €, soit la bouteille : 13.75 €
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Point de silex au nez, mais du croquant, du soleil et surtout beaucoup de fruit : pamplemousse, écorce d'orange et pêche de vigne.
Les arômes ne perdent rien en séduction dans un palais énergique, gourmand, salin, dynamisé par une petite pointe résiduelle de gaz carbonique.
On s'en régale sans attendre sur un ceviche de bar.
Fiche technique
- Millésime
- 2025
- Cépages :
- sauvignon
- Volume :
- 75 cl.
- Alcool :
- 13%
- Garde
- 3 à 5 ans
- Couleur :
- blanc
- Appellation :
- Pouilly-Fumé
Benoit Chauveau a repris l'exploitation familiale en 1995 pour se consacrer uniquement à la vigne, il a été rejoint en 2021 par sa fille Lise ingénieur et oenologue.
Le Domaine Chauveau se situe au coeur de l'appellation, avec pour principal atout des vignes sur les 3 types de terroir de l'appellation Pouilly-Fumé.
Un domaine d'une quinzaine d'hectares, ou la vigne est cultivée sans engrais chimique et où est pratiqué la culture raisonnée (labellisée "Terra Vitis" en 2021).
La cuvée " CroqSilex" assemble des raisins cultivés sur un terroir d'argile à silex plus difficile à exploiter qui produisent des vins structurés au goût de pierre à fusil.
Ce Pouilly Fumé développe au nez des arômes d 'agrumes, de pêche de vigne.
Sa bouche rafraîchissante sa gourmandise et sa pointe de salinité lui permet de s'associer en particulier avec des fruits de mer, coquillages, poissons...
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