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Foursquare Penultimus
120,00 €
Fondée en 1995 par Richard Seale sur le site d'une ancienne sucrerie du XVIIIᵉ siècle, la distillerie Foursquare est devenue une référence incontournable du rhum de mélasse. Réputée pour ses éditions limitées, elle élabore des rhums issus de l'assemblage de distillats produits en alambic pot still et en colonne, avec un savoir-faire reconnu en matière de double maturation. La distillation est réalisée à l'aide d'une triple colonne Coffey, pouvant fonctionner sous vide afin de préserver les arômes, ainsi que d'un alambic pot still équipé d'une colonne et de retorts, garantissant une grande richesse aromatique.
Foursquare Penultimus est la 30ᵉ édition (Mark XXX) de la célèbre gamme Exceptional Cask Selection.
Son nom, qui signifie « avant-dernier », annonce l'avant-dernier chapitre de cette collection.
Cette cuvée marque également une première pour la distillerie en intégrant des fûts ayant contenu du vin de Moscatel espagnol dans son processus de vieillissement.
Originaire de la Barbade, ce Single Blended Rum de 15 ans d'âge est issu de l'assemblage d'un rhum vieilli 10 ans en fûts ex-bourbon puis 5 ans en fûts ex-Moscatel, et d'un second rhum élevé durant 15 ans exclusivement en fûts ex-bourbon. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale, il est embouteillé sans ajout de sucre, sans colorant artificiel et sans filtration à froid.
Cette référence est proposée en édition limitée, il titre 57%.
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Notes de dégustation:
Au nez, ce rhum dévoile des arômes intenses de chocolat noir amer, de feuilles de thé noir, d'épices moulues et de dattes Medjool, accompagnés de notes de noix de coco séchée, de peau de raisin vert, de chips de banane séchée et d'une légère touche de zeste de citron.
En bouche, la texture est souple, douce et huileuse. Les saveurs évoluent sur des notes de melon doré, d'ananas bien mûr, de caramel délicat et de chocolat noir.
La dégustation se prolonge sur une finale longue, marquée par des accents de sorbet au citron qui laissent progressivement place à une légère astringence rappelant la peau de raisin vert.
Fiche technique
- Volume :
- 70 cl.
- Alcool :
- 57%
- Origine :
- Barbades
Fondée en 1995 par Richard Seale sur le site d'une ancienne sucrerie du XVIIIᵉ siècle, la distillerie Foursquare est devenue une référence incontournable du rhum de mélasse. Réputée pour ses éditions limitées, elle élabore des rhums issus de l'assemblage de distillats produits en alambic pot still et en colonne, avec un savoir-faire reconnu en matière de double maturation. La distillation est réalisée à l'aide d'une triple colonne Coffey, pouvant fonctionner sous vide afin de préserver les arômes, ainsi que d'un alambic pot still équipé d'une colonne et de retorts, garantissant une grande richesse aromatique.
Foursquare Penultimus est la 30ᵉ édition (Mark XXX) de la célèbre gamme Exceptional Cask Selection.
Son nom, qui signifie « avant-dernier », annonce l'avant-dernier chapitre de cette collection.
Cette cuvée marque également une première pour la distillerie en intégrant des fûts ayant contenu du vin de Moscatel espagnol dans son processus de vieillissement.
Originaire de la Barbade, ce Single Blended Rum de 15 ans d'âge est issu de l'assemblage d'un rhum vieilli 10 ans en fûts ex-bourbon puis 5 ans en fûts ex-Moscatel, et d'un second rhum élevé durant 15 ans exclusivement en fûts ex-bourbon. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale, il est embouteillé sans ajout de sucre, sans colorant artificiel et sans filtration à froid.
Cette référence est proposée en édition limitée, il titre 57%.