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Sancerre Domaine Chauveau 2018
  • Sancerre Domaine Chauveau 2018

Sancerre Domaine Chauveau 2018

15,50 €

D'une famille de vignerons, Benoit Chauveau a repris une partie du domaine de ses parents en 1995.
Un nouveau chai, a vu le jour en 2012, la culture de la vigne n'utilise pas d'engrais chimique, et est pratiquée la lutte raisonnée.
Un Sancerre ou le sauvignon s'exprime totalement, la structure est fraîche et gourmande.
Sa minèralité, et sa vivacité, lui permet de s'accorder parfaitement à l'apéritif, pour tous les plats à base de poisson, viandes blanches, fromages de chèvre.

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Dégustation

La robe se montre très pâle avec des reflets verdâtres sur le bord du disque.

Au nez,  on ne peut pas se tromper, tous les marqueurs du sauvignon sont présents, selon l’humeur du moment on y décèle en attaque des arômes de bourgeons de cassis, le géranium, la tige de tomate fraîchement cueillie et le pamplemousse. Ce nez est très frais et expressif, à l’aération apparaissent des notes discrètes de fruits à chair blanche ou jaune  comme la poire et l’abricot.

La bouche se montre ronde avec une structure fraîche et gourmande à la fois, on  retrouve les arômes présents au nez, mais aussi une minèralité qui rend le vin salivant.

Parfait pour un apéritif, idéal sur la terrasse ! Très bon accord avec un poisson …

Fiche technique

Appellation :
Sancerre
Millésime
2018
Cépages :
sauvignon blanc
Volume :
75 cl.
Alcool :
13%
Garde
3 à 5 ans
Couleur :
blanc
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Philippe T. publié le 05/04/2020 suite à une commande du 01/04/2020

4/5

Un peu tôt...pas encore gouté !!

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